Barrique n. V Sherry – Cuvées du Chai

 

Le temps des fêtes a été une occasion de faire rasia sur les bières de nouveauté et éditions spéciales et bien que les fêtes sont passées, les bières ne le sont pas. C’est ainsi qu’en accompagnant à un risotto à la courge musquée, je m’ouvre une Barrique n.V des Brasseurs du Monde (BDM); son fort taux d’alcool et caractère liquoreux semblant de pair avec la caramélisation, l’onctuosité, et la richesse du risotto.

Durant cette dégustation, je découvrirai que malgré certaines circonstances atténuantes, cette bière n’était pas à la hauteur de mes attentes et que son agencement avec du Xérès laisse à réfléchir.

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