Brut IPA – MicroBrasserie Charlevoix

Après les NEIPA et les IPA tropicales et les Smoothie IPA, les Brut IPA sont en voie de devenir la nouvelle tendance dans le monde des bières houblonnées. Il s’agit tout simplement d’une version extra faible en sucre résiduel de ce style tant apprécié en Amérique du Nord. Lorsque la Micro de Charlevoix nous a contactés pour nous faire parvenir leur toute nouvelle Brut IPA, j’étais très heureux de pouvoir goûter à une première réalisation Québécoise (à ma connaissance) du style.

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Saint-Ambroise IPA et IPA Noire – McAuslan

McAuslan peut difficilement être considérée comme une microbrasserie. Ceci étant dit, même les gros joueurs sont forcés d’explorer des styles plus niches, car les consommateurs sont de plus en plus exigeants. En donnant une chance aux macros, on peut parfois être agréablement surpris comme avec la Belle Gueule Hefeweizen.

Ces deux bières ont le mérite d’être facile à trouver et abordables. Seront-elles cependant aussi fraîches que le style l’exige?

 

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Caisse d’Hiver; Dieu du Ciel!

Quoi de mieux, pour la saison des fêtes, qu’une revue un peu spéciale. La caisse d’hiver est une boîte de quatre bières offertes pour un temps limité seulement de la compagnie Dieu du Ciel! Dans cette caisse, vous trouverez une pale-ale 100% Brett, une old ale Brett, une IPA Belge en Pinot Noir, et une stout au cacao, à la vanille, et au rhum.

Lisez l’article pour savoir pourquoi je recommande chaudement cette caisse à tous ceux qui ont la chance de la trouver. Elle en vaut la peine.

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L’Éclipse – Le Castor

Les IPAs (Indian Pale Ales) ont vraiment la cote depuis quelques années. Si bien que de nombreuses brasseries commerciales n’ont eu d’autre choix que d’en intégrer une à leur ligne de produits – même si ce n’est pas toujours avec succès. De nombreux sous-styles en ont ainsi découlé, dont les IPA noires, telle que la bière qui nous intéresse aujourd’hui. L’Éclipse, de la brasserie Le Castor, est à mi-chemin entre leur excellente Yakima IPA et une dry stout. Un mariage d’arômes improbable qui fonctionne tout de même extrêmement bien.

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Dernière Volonté (Brett) – Dieu du Ciel!

En étant une bière délicieuse,  originale, bien balancée, et étonnamment grand public; la Dernière Volontée Brettanomyces réussit un surprenant tour du chapeau. Peu importe comment l’on regarde cette bière, elle nous surprend. Elle s’annonce comme une édition spéciale Brettée, mais son profil de Brett est totalement inhabituel. Elle présente 7% d’alcool, mais réussit à trouver un équilibre de corps, de malt, et de goût de levure le faisant oublier. Finalement, le choix d’une « IPA funky de style belge » aurait pu pousser Dieu du Ciel! vers un marché très niche alors qu’au contraire, la Dernière Volonté (Brett) plaira presque à tous.

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Yakima IPA; Le Castor

La Yakima IPA de Le Castor est une parfaite représentation du style qu’elle incarne. Les arômes de houblon sont à l’avant-scène ici, mais aucune des caractéristiques de cette IPA américaine ne tombe dans l’excès. Parfaite pour le retour du printemps avec un premier barbecue, cette bière ne décevra aucun amateur de houblons, et saura même faire de nouveaux adeptes. La Yakima IPA est parmi les meilleures West Coast IPA disponible au Québec.

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