Techniques de houblonnage

La croyance populaire est que le houblon ne sert qu’à amériser la bière pour la rendre plus désaltérante. Ce n’est pas faux, mais ce n’est qu’une partie du portrait. On l’apprécie tout autant pour ses qualités aromatiques et ses vertus antibactériennes. De nombreuses techniques de houblonnage sont donc apparues au fil du temps, chacune visant à extraire différents aspects de cette noble plante.

Bien les connaître est essentiel pour pouvoir élaborer vos propres recettes de bière, mais même si vous suivez une recette existante, une bonne compréhension vous aidera à progresser.

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