IPA du jour – Shelton

La Bièrerie Shelton est l’une de nos plus belles découvertes de l’an dernier. Elle nous a surpris avec des produits sortant des sentiers battus, tel que leur très bonne Saison Sûre Houblonnée. Darryl Shelton, le maître brasseur derrière cette entreprise, offre également depuis cet été l’IPA du jour: une bière dont chaque brassin est différent, un peu comme le choix du chef dans un bon restaurant. Si vous êtes prêts à vous laisser surprendre, vous ne serez pas déçus!

Lire la suite de « IPA du jour – Shelton »

Techniques de houblonnage

La croyance populaire est que le houblon ne sert qu’à amériser la bière pour la rendre plus désaltérante. Ce n’est pas faux, mais ce n’est qu’une partie du portrait. On l’apprécie tout autant pour ses qualités aromatiques et ses vertus antibactériennes. De nombreuses techniques de houblonnage sont donc apparues au fil du temps, chacune visant à extraire différents aspects de cette noble plante.

Bien les connaître est essentiel pour pouvoir élaborer vos propres recettes de bière, mais même si vous suivez une recette existante, une bonne compréhension vous aidera à progresser.

Lire la suite de « Techniques de houblonnage »

Citra Weisse; Le Castor

Tout comme notre dernière review de l’Aigle Noir, la bière au centre de cette critique est une hybride entre plusieurs styles, faisant généreusement usage d’houblonnage à froid. La Citra Weisse, de la microbrasserie Le Castor, est une bière blanche d’inspiration allemande à laquelle on a ajouté une bonne dose de citra – un houblon plutôt particulier. Ce dernier est assez polarisant: plusieurs amateurs de bière, dont moi, raffolent de ses arômes d’agrumes, de fruits tropicaux et même de litchi. D’autres vous diront que ce houblon leur évoque plutôt la moufette. Dans tout les cas, Le Castor nous a habitué à des produits de grande qualité. Nous verrons donc si la Citra Weisse se montre à la hauteur de leur réputation.

Lire la suite de « Citra Weisse; Le Castor »

Yakima IPA; Le Castor

La Yakima IPA de Le Castor est une parfaite représentation du style qu’elle incarne. Les arômes de houblon sont à l’avant-scène ici, mais aucune des caractéristiques de cette IPA américaine ne tombe dans l’excès. Parfaite pour le retour du printemps avec un premier barbecue, cette bière ne décevra aucun amateur de houblons, et saura même faire de nouveaux adeptes. La Yakima IPA est parmi les meilleures West Coast IPA disponible au Québec.

Lire la suite de « Yakima IPA; Le Castor »

Bière Artisanale: La « New-Zealand Heatstroke » au Nelson Sauvin

Pour cette première revue de bière artisanale, je me pencherai sur l’expérience d’une APA (pale ale américaine) au Nelson Sauvin de mon ami et co-auteur de ce blog, Maxime Lavigne.

Le Nelson Sauvin est une variété de houblon rare provenant de Nouvelle-Zélande, nommée à cause de sa ressemblance aromatique au vin produit à partir de Sauvignon Blanc. La New-Zealand Heatstroke est donc une bière au profil de malt très simple, dans le but de mettre en valeur ce houblon au caractère très singulier. Lire la suite de « Bière Artisanale: La « New-Zealand Heatstroke » au Nelson Sauvin »