Double IPA Bavaroise – LTM

Après avoir apprécié de nombreux produits bien maltés de Les Trois Mousquetaires, nous avions été agréablement surpris par leur IPA dégustée l’an dernier. En voyant la nouvelle Double IPA Bavaroise dans un frigo au marché, et les houblons plutôt rares dans sa liste d’ingrédients, il me fallait absolument l’essayer.

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Heady Topper – The Alchemist (Stowe, VT)

Aujourd’hui, je m’engage de nouveau dans une critique d’une bière que j’ai dénichée en voyage à l’extérieur du Québec. Dernièrement, j’étais de passage au Vermont avec ma copine et j’en ai profité pour me procurer quelques précieuses canettes de la célèbre microbrasserie The Alchemist. Le salon de dégustation de cette brasserie était bien animé lors de ma visite et je crois bien que c’est ainsi la plupart du temps dans cet établissement. Vous l’aurez peut-être deviné, mais j’ai dégusté pour vous la Heady Topper, une bière iconique de cet état américain.

Pour en revenir à la Heady Topper, il s’agit d’une bière houblonnée très aromatique et très goûteuse qui atteint un certain équilibre dans la démesure, et qui vaut certainement le détour. Il est important de mentionner que ce produit est distribué uniquement dans un rayon de 25 milles autour de leurs installations de Waterbury, VT et au salon de dégustation de leur brasserie de Stowe, VT.

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Balade à Toronto

Ma copine et moi avons séjourné à Toronto il y a quelques semaines. Nous avons visité Amsterdam Brewery, un sympathique établissement situé au bord de l’eau tout juste à côté du centre-ville. J’en ai profité pour acheter quelques bières locales au passage. Cette brasserie a ouvert ses portes en 1986, soit bien avant la vague des microbrasseries au Canada et elle se positionne dans un segment que je qualifierais de grand public, un peu dans la même catégorie que les Archibald ou les 3 Brasseurs de ce monde. Les bières concoctées par cette entreprise sont distribuées un peu partout en Ontario, mais pas au Québec à ma connaissance.

Le produit que j’ai décidé de vous présenter aujourd’hui est la Fracture Imperial IPA (je n’entrerai pas dans le débat Double ou Imperial IPA…). Bien que je n’aie pas été renversé par cette bière, il s’agit d’une Imperial IPA intéressante et plutôt équilibrée.

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Hoppy Queen vs Diable au Corps; ou comment améliorer ses bières

Pour la deuxième fois dans l’histoire du blogue, voici un article comparatif entre une bière artisanale et professionnelle. D’un côté, une double IPA gracieusement contribuée par un des auteurs de ce blogue, Gagnon, et de l’autre, la Diable au Corps des Brasseurs du temps. Les deux bières en revue seront débordantes de houblon et au profil fortement malté. À travers ce comparatif, nous toucherons aux différences de vision et de réalisation entre ces deux produits. De plus, nous discuterons de l’impact du choix d’ingrédients sur les caractéristiques de chaque recette. Comparer ses créations avec des produits commerciaux est une des meilleures façons d’améliorer ses compétences de brasseurs(es) et c’est pourquoi il est important d’en discuter et de s’y pratiquer.

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Houblon atomique; Brasserie Générale

Voici une énigme. Quel type de bière est plus alcoolique qu’une IPA, fait de houblons américains, se définit dans des goûts d’agrumes, est irrévérencieux de son amertume, et est généralement produit sur la côte ouest des États-Unis? Le style West Coast IPA.

Hautement prisé par des amateurs de bière d’Amérique du Nord. Elle s’est aussi mis bien des gens à dos en introduisant un style où les très grandes quantités de houblons amènent une amertume non balancée qui a tendance à envahir tranquillement les autres styles.

À travers cet article, vous verrez que le Houblon atomique est une bière remplie de caractère et faite pour les amateurs de houblons de ce monde. Le produit est de bonne qualité et je recommanderais à tous d’y goûter pour voir si elle vous fait. Ceci étant dit, lorsque le palais parle, elle manque la marque par rapport aux attentes d’une West Coast IPA. Lire la suite de « Houblon atomique; Brasserie Générale »