La Cuvée d’hiver

Du 1er au 3 mars se tient « La Cuvée d’hiver » au Salon 1861, une charmante église rénovée dans le quartier de la Petite-Bourgogne. Un grand nombre de festivaliers sont attendus et le fond musical est soutenu.

Au menu, un panel de microbrasseries québécoises, de la bouffe montréalaise et un assortiment gin & whisky. Le tout est agrémenté d’une ambiance des années 50.

Au plaisir de vous y voir!

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Le Castor – Islay

La maturation des bières en fût de chêne est une corde de plus à l’arc des microbrasseries québécoises. Lorsque c’est bien exécuté, cela ajoute un niveau de complexité supplémentaire au produit qui peut être franchement intéressant. Par contre, cela se reflète dans le coût du produit, car la maturation des bières en fût de chêne demande du matériel supplémentaire (les fûts), de l’espace d’entreposage et du temps. Il est également assez difficile de prédire le résultat final et les risques de contamination involontaire sont importants.

La Islay (prononcé « Aï-là ») de la microbrasserie Le Castor est un exemple réussi de passage en barriques que les amateurs de whiskys tourbés adoreront, mais qui ne plaira pas nécessairement à un large public.

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Trou Noir – Le BockAle

Êtes-vous en plein dans le défi 28 jours sans alcool alors que les rudesses de l’hiver vous donnent envie d’y renoncer? La brasserie Le BockAle de Drummondville arrive à point avec une nouvelle venue dans leur série de bière sans alcool. C’est un marché particulièrement délaissé de la plupart des brasseries, et je suis certain qu’il est appelé à grossir, alors bon move selon moi. J’ai également eu l’occasion de goûter à leur IPA sans alcool, et c’était vraiment à s’y méprendre. Si celle-ci est aussi bonne que leur dernière, l’amateur de stout en moi sera ravi!

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Stout Impérial – Shelton

Après un départ canon en 2017, Shelton entament leur deuxième année avec un de mes styles préférés: la stout impériale. J’étais particulièrement intéressé dès l’annonce de cette bière et Darryl est gentiment venu nous porter un échantillon. Sans surprise, c’est encore une excellente bière qu’il nous présente ici, et ma seule déception a été de ne pouvoir y goûter plus tôt en raison d’une chirurgie.

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Saint-Ambroise IPA et IPA Noire – McAuslan

McAuslan peut difficilement être considérée comme une microbrasserie. Ceci étant dit, même les gros joueurs sont forcés d’explorer des styles plus niches, car les consommateurs sont de plus en plus exigeants. En donnant une chance aux macros, on peut parfois être agréablement surpris comme avec la Belle Gueule Hefeweizen.

Ces deux bières ont le mérite d’être facile à trouver et abordables. Seront-elles cependant aussi fraîches que le style l’exige?

 

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Brew-In-A-Bag (BIAB)

Que vous soyez expérimenté(e) ou amateur(e), le brassage en sac (Brew in a bag – BIAB) est une option attrayante. Cette technique, qui a gagnée en popularité récemment, permet de diminuer la quantité d’équipement et d’espace nécessaires pour le brassage tout grain. Dans cet épisode de notre série sur le brassage, nous vous suivrons à travers la création d’une bière légère et balancée de style Anglaise qui vous fera tombée en amour avec le tout grain.

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Les meilleures bières de 2017

Avec la fin de l’année à nos portes, il est temps du désormais traditionnel Palmares BDQ, où nous soulignerons les meilleures bières que nous avons critiquées pour vous. Comme à l’habitude, il est important de rappeler que c’est un exercice absolument subjectif, et que nous n’avons goutté qu’à une fraction des nouveaux produits. Voici tout de même nos préférences.

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