Brasserie LUXE – Lot hiver 2018

Les trois bières dégustées aujourd’hui proviennent du lot d’automne de la brasserie LUXE. Cette nouvelle brasserie a débuté ses activités durant l’été 2018 et met l’accent sur la création de produits de qualité basé sur des ingrédients de qualité. Ce lot inclut notamment une bière aux ajouts de thym et de citron. Félicitations au maître brasseur, un ancien brasseur amateur, et à toute l’équipe pour avoir mis sur pied cette nouvelle brasserie. Grâce à leur distribution étendue, vous devriez voir apparaitre leurs produits à travers le Québec.

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Série Laboratoire – Brasseurs du Monde

Je respecte toujours les brasseurs qui osent expérimenter et sortir de leur zone de confort. J’étais donc très intéressé par la nouvelle série laboratoire de Brasseurs du monde. Ils prévoient produire au moins 12 brassins expérimentaux en quantité très limité. Ceux qui seront les mieux accueillis deviendront peut être des produits réguliers. Nous avons pu goûter aux deux premiers: une NEIPA classique et une NEIPA au saaz.

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Recette – Cascade d’Automne

Étant donnée la popularité de nos articles de cours de brassage, nous avons décidé de vous partager nos recettes personnelles sur le blogue. En espérant vous inspirer ou vous aider à faire le saut vers ce fabuleux passe-temps qu’est le brassage amateur. Cette première recette est une Dunkelweizen, soit une bière de blé plus foncée et maltée, mais adaptée pour houblon et levure américaines. Pour bien équilibrer le tout, j’y ajoute les épices traditionnelles de bière de blé, soit les grains de coriandre et l’écorce d’orange. C’est un classique que je brasse annuellement depuis plusieurs années.

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Impérial Gros Tigre – Les Grands Bois

La jeune microbrasserie les Grands-Bois de St-Casimir a ouvert ses portes en août 2016. Assez rapidement, ils se sont dotés d’équipements d’embouteillage pour le format canette. Il s’agit d’un choix judicieux pour protéger leurs produits houblonnés. Je recommande leur Impérial Gros Tigre, une session IPA goûteuse et facile à boire.

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Brut IPA – MicroBrasserie Charlevoix

Après les NEIPA et les IPA tropicales et les Smoothie IPA, les Brut IPA sont en voie de devenir la nouvelle tendance dans le monde des bières houblonnées. Il s’agit tout simplement d’une version extra faible en sucre résiduel de ce style tant apprécié en Amérique du Nord. Lorsque la Micro de Charlevoix nous a contactés pour nous faire parvenir leur toute nouvelle Brut IPA, j’étais très heureux de pouvoir goûter à une première réalisation Québécoise (à ma connaissance) du style.

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Festival Bières et Saveurs de Chambly 2018

Le festival bières et saveurs de Chambly est une belle alternative en plein air au mondial de la bière. L’édition 2018 se tenait au début du mois de septembre, et proposait une imposante variété de bières, cidres, hydromels et de nourriture. N’y étant pas allé depuis quelques années, j’ai été surpris par l’achalandage monstre sur le site, alors que des amateurs de bières de tout le Québec prennent d’assaut la petite ville de Chambly. Voici un petit résumé photo de notre passage.

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