Jane Doe #8 – Dunham

La brasserie Dunham s’est fait une réputation pour la qualité de ses assemblages de bières sauvages, élevés en fûts. Jouer avec des levures sauvages et des barriques de bois vient cependant avec son lot d’incertitude. Parfois, lorsqu’un lot rate sa cible, mais est tout de même jugé intéressant, il est conservé pour les Jane Doe. Une série de bière chaque fois unique, assemblée à partir de ses lots mis de côté, au goût du brasseur. La #8 ne fait pas exception: c’est un assemblage de bières sûres, élevé en fût de chêne, additionné de goyave, de quoi satisfaire même les plus audacieux amateurs de bière.

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C-12 Pivo & Simcoe Mosaïc – Auval

Une aura mythique entoure depuis ses tout débuts la brasserie Auval. Il faut dire que dépendamment de votre région, votre chance de tomber sur ces bouteilles rouge, noire et blanche va de très faible à carrément improbable. Un ami qui descend en Gaspésie chaque Noël pour voir de la famille a finalement pu m’en trouver deux bouteilles pour mon trentième anniversaire (merci S-P!). Et ce ne fut pas une mince affaire: aussi tôt qu’une caisse est livrée, le mot se passe, et le tout est vendu avant même d’avoir pu être placé sur les tablettes.

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Pale Ale – Boldwin

À l’occasion de mon anniversaire, ma femme et mes amis m’ont offert un fût de bière pour la soirée de fête. Ayant un petit frigidaire modifié pour contenir un fût, et comme il est maintenant possible d’acheter de la bière en vrac directement chez les brasseurs, ils se sont tournés vers une entreprise à proximité de chez moi: Boldwin. Bien fraîche, cette bière toute simple est un parfait exemple que des ingrédients de qualité font toute la différence.

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Brasserie LUXE – Lot hiver 2018

Les trois bières dégustées aujourd’hui proviennent du lot d’automne de la brasserie LUXE. Cette nouvelle brasserie a débuté ses activités durant l’été 2018 et met l’accent sur la création de produits de qualité basé sur des ingrédients de qualité. Ce lot inclut notamment une bière aux ajouts de thym et de citron. Félicitations au maître brasseur, un ancien brasseur amateur, et à toute l’équipe pour avoir mis sur pied cette nouvelle brasserie. Grâce à leur distribution étendue, vous devriez voir apparaitre leurs produits à travers le Québec.

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Série Laboratoire – Brasseurs du Monde

Je respecte toujours les brasseurs qui osent expérimenter et sortir de leur zone de confort. J’étais donc très intéressé par la nouvelle série laboratoire de Brasseurs du monde. Ils prévoient produire au moins 12 brassins expérimentaux en quantité très limité. Ceux qui seront les mieux accueillis deviendront peut être des produits réguliers. Nous avons pu goûter aux deux premiers: une NEIPA classique et une NEIPA au saaz.

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Impérial Gros Tigre – Les Grands Bois

La jeune microbrasserie les Grands-Bois de St-Casimir a ouvert ses portes en août 2016. Assez rapidement, ils se sont dotés d’équipements d’embouteillage pour le format canette. Il s’agit d’un choix judicieux pour protéger leurs produits houblonnés. Je recommande leur Impérial Gros Tigre, une session IPA goûteuse et facile à boire.

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Brut IPA – MicroBrasserie Charlevoix

Après les NEIPA et les IPA tropicales et les Smoothie IPA, les Brut IPA sont en voie de devenir la nouvelle tendance dans le monde des bières houblonnées. Il s’agit tout simplement d’une version extra faible en sucre résiduel de ce style tant apprécié en Amérique du Nord. Lorsque la Micro de Charlevoix nous a contactés pour nous faire parvenir leur toute nouvelle Brut IPA, j’étais très heureux de pouvoir goûter à une première réalisation Québécoise (à ma connaissance) du style.

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