Techniques de houblonnage

La croyance populaire est que le houblon ne sert qu’à amériser la bière pour la rendre plus désaltérante. Ce n’est pas faux, mais ce n’est qu’une partie du portrait. On l’apprécie tout autant pour ses qualités aromatiques et ses vertus antibactériennes. De nombreuses techniques de houblonnage sont donc apparues au fil du temps, chacune visant à extraire différents aspects de cette noble plante.

Bien les connaître est essentiel pour pouvoir élaborer vos propres recettes de bière, mais même si vous suivez une recette existante, une bonne compréhension vous aidera à progresser.

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Brew-In-A-Bag (BIAB)

Que vous soyez expérimenté(e) ou amateur(e), le brassage en sac (Brew in a bag – BIAB) est une option attrayante. Cette technique, qui a gagnée en popularité récemment, permet de diminuer la quantité d’équipement et d’espace nécessaires pour le brassage tout grain. Dans cet épisode de notre série sur le brassage, nous vous suivrons à travers la création d’une bière légère et balancée de style Anglaise qui vous fera tombée en amour avec le tout grain.

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DIY Gravure à l’acide

Voici un dilemme qui est courant chez les brasseurs amateurs. Plusieurs chaudrons de brassage à bas prix ne bénéficient pas de caractéristiques intéressantes telles que des graduations ou un connecteur pour valve. Dans cet article, nous vous guiderons à travers une technique relativement simple pour marquer de l’acier inoxydable de manière non dommageable pour votre matériel.

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Cidre, le plaisir automnal du brasseur(se) amateur(e)

Plusieurs styles de bière sont traditionnellement appréciés de façon saisonnière; l’octoberfest (märzen), les saisons, et les bocks entre autres. Dans cet article, je vous invite à ajouter un événement à votre calendrier de brassage, le cidre du temps des pommes. Trop souvent, j’ai l’occasion de parler avec d’autres brasseurs(ses) amateurs(res) et ils me disent qu’ils adoreraient savoir comment faire du cidre, mais qu’ils ne savent pas où s’informer et par où commencer. À tous ces gens à qui j’ai donné des conseils dans le passé, et à vous aujourd’hui, je suis heureux de pouvoir vous annoncer que la réponse se trouve ici! Cet article est fait pour vous. † C’est plus facile que de la bière!

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