Festival Bières et Saveurs de Chambly 2018

Le festival bières et saveurs de Chambly est une belle alternative en plein air au mondial de la bière. L’édition 2018 se tenait au début du mois de septembre, et proposait une imposante variété de bières, cidres, hydromels et de nourriture. N’y étant pas allé depuis quelques années, j’ai été surpris par l’achalandage monstre sur le site, alors que des amateurs de bières de tout le Québec prennent d’assaut la petite ville de Chambly. Voici un petit résumé photo de notre passage.

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IPA du jour – Shelton

La Bièrerie Shelton est l’une de nos plus belles découvertes de l’an dernier. Elle nous a surpris avec des produits sortant des sentiers battus, tel que leur très bonne Saison Sûre Houblonnée. Darryl Shelton, le maître brasseur derrière cette entreprise, offre également depuis cet été l’IPA du jour: une bière dont chaque brassin est différent, un peu comme le choix du chef dans un bon restaurant. Si vous êtes prêts à vous laisser surprendre, vous ne serez pas déçus!

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8e Jour – MicroBrasserie Charlevoix

La 8e jour est la première bière de la MicroBrasserie de Charlevoix que j’ai goûtée depuis un long bout de temps. Ce n’est pas par manque d’intérêt, mais il y a tant de nouveaux produits sur le marché ces temps-ci qu’il est difficile d’oublier certaines brasseries déjà bien établies. Un ami m’a offert cette bouteille, l’ayant choisie pour l’aspect festif qu’elle promettait. Je n’ai pas été déçu.

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Provision Mosaïque – Le Castor

Le Castor figure depuis bon nombre d’années dans mes brasseries favorites du Québec, et avec raison. Ils nous livrent toujours des produits d’une remarquable qualité, et avec une grande constance. La provision mosaïque est une bière de type saison, avec une bonne dose de blé, et mettant en vedette le houblon mosaïque. Une combinaison très intéressante que je n’avais jamais goûté auparavant.

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Techniques de houblonnage

La croyance populaire est que le houblon ne sert qu’à amériser la bière pour la rendre plus désaltérante. Ce n’est pas faux, mais ce n’est qu’une partie du portrait. On l’apprécie tout autant pour ses qualités aromatiques et ses vertus antibactériennes. De nombreuses techniques de houblonnage sont donc apparues au fil du temps, chacune visant à extraire différents aspects de cette noble plante.

Bien les connaître est essentiel pour pouvoir élaborer vos propres recettes de bière, mais même si vous suivez une recette existante, une bonne compréhension vous aidera à progresser.

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Blonde Espresso – Shelton

Une blonde, bien fraîche, aux notes d’expresso? C’est une combinaison assez étrange que je n’ai goûté dans le passé que dans des réunions de brasseurs amateurs. En temps normal, je n’aurais pas été porté vers un tel produit, mais dans une belle canette de Shelton brune et beige, je me suis laissé tenter. Cette brasserie nous a habitué à des produits éclectiques, mais toujours très réussis. Cette Blonde Espresso est définitivement intéressante, pour les aventureux, mais certainement pas la plus belle réussite de Shelton.

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Saison Fleurs Sauvages – Dunham

De plus en plus populaires auprès des Québecois, les saisons le sont tout autant dans le répertoire de la brasserie Dunham. Ayant adoré leur Saison Rustique, je ne pouvais pas manquer l’occasion lorsque je suis tombé sur cette saison fleurs sauvages. Fleurs de sureau, framboisier et miel ont fait parti de l’élaboration de ce produit, ce qui avec la très belle étiquette ont attiré mon attention.

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