Éloge de la lenteur; Champ Libre

L’Éloge de la lenteur est une bière de style saison de couleur paille foncée à l’odeur fruitée et au goût sec, amer, et désaltérant. Champ Libre, la brasserie et distillerie, vient d’ouvrir dans la ville de Mercier et vaut le détour si vous êtes dans le coin. Je suis tombé sur l’endroit par hasard et le tout s’est poursuivi d’une intéressante discussion sur l’histoire de cette micro naissante, leur vision, et leurs produits. L’équipe de Champ Libre mise sur des produits authentiques et une production locale. L’endroit cultivera, dès 2018, une partie de leurs ingrédients à même leur terre. La combinaison brasserie et distillerie leur permettra de recycler une partie de la production de bière, et de développer de nouveau produit à l’intersection entre les deux passions. Lire la suite de « Éloge de la lenteur; Champ Libre »

Blasphématoire ; Le St-Bock

Les bières fortes en alcool et en caractère ont toujours eu la côte auprès des amateurs de bière. Ces bières sont généralement plus riches, plus complexes, et plus goûteuses. Lorsque vient le temps de communiquer la force d’une bière, les termes officiels réfèrent à des styles connus comme l’impérial stout, la double Belge, la double IPA, et la triple Belge.

Bien que ce soit des styles spécifiques, les microbrasseries exploitent souvent ces qualificatifs pour donner une impression de force. La Blasphématoire ne se décrit pas comme une double, ou une triple, mais bien comme une « Quintupel Impériale ». Nous dégusterons pour vous cette édition 10e anniversaire qui est une collaboration entre le St-Bock, les Brasseurs du Monde, l’Isle de Garde, et Boswell.

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Brew-In-A-Bag (BIAB)

Que vous soyez expérimenté(e) ou amateur(e), le brassage en sac (Brew in a bag – BIAB) est une option attrayante. Cette technique, qui a gagnée en popularité récemment, permet de diminuer la quantité d’équipement et d’espace nécessaires pour le brassage tout grain. Dans cet épisode de notre série sur le brassage, nous vous suivrons à travers la création d’une bière légère et balancée de style Anglaise qui vous fera tombée en amour avec le tout grain.

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Caisse d’Hiver; Dieu du Ciel!

Quoi de mieux, pour la saison des fêtes, qu’une revue un peu spéciale. La caisse d’hiver est une boîte de quatre bières offertes pour un temps limité seulement de la compagnie Dieu du Ciel! Dans cette caisse, vous trouverez une pale-ale 100% Brett, une old ale Brett, une IPA Belge en Pinot Noir, et une stout au cacao, à la vanille, et au rhum.

Lisez l’article pour savoir pourquoi je recommande chaudement cette caisse à tous ceux qui ont la chance de la trouver. Elle en vaut la peine.

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Belle Mer – Archibald

D’une teinte cuivrée, onctueuse, et fortement houblonnée, la Belle Mer se présente comme une option attrayante pour les gens qui doutent que la phrase « trop de houblon » ait du sens. Avec cette bière, Archibald nous présente une fois de plus leur expertise en créant un produit équilibré, complexe, ayant un bon équilibre de saveurs, et relativement accessible. Les amateurs de West Coast IPA y trouverons leur compte, mais assurez-vous de trouver une canette fraiche!

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