À l’abri de la tempête

Cachée à l’autre bout du Québec, sur les Iles de la Madeleine, À l’abri de la tempête est une brasserie souvent – et malheureusement – oubliée sur la scène brassicole québécoise. Elle est pourtant là depuis bientôt 20 ans, et offre de nombreux produits très singuliers, ancrés dans le terroir des îles. Ma famille m’a rapporté certains produits lors d’un voyage sur place, et les déguster a définitivement fait grandir mon envie de visiter ces Iles un bon jour.

Palabre – Zéro

Bière quasi sans alcool, du haut de ses 0,8%, la palabre zéro est particulièrement pâle et nuageuse. Sa mousse ressemble plus à celle d’un cola que d’une bière. Son corps est inexistant et elle son goût très léger: on dirait presque de l’eau pétillante lime et houblon, avec un arrière goût de grain. Au nez, ça rappelle vaguement une bière de style saison. Comme bière sans-alcool, c’est tout à fait acceptable, mais ne vous attendez pas à une explosion d’arômes et de goût.

Palabre – Sex Wax

La palabre sex wax est une lager houblonnée d’une belle couleur jaune et parfaitement claire. Elle présente une belle mousse fine et un nez de banane fraîche et un petit rappel de fraise. En bouche, c’est minéral, avec des notes des zeste de lime, de céréales et de sucre de malt. Le corps est moyen pour le style, et la finale longue et désaltérante. Particulièrement bonne!

Cale sèche

La cale sèche est une bière à l’eau de mer qui « ne contient pas d’eau de mer », et son étiquette mentionne qu’elle goûte le « flou législatif »… Dans tous les cas, elle a l’aspect du jus de pomme non filtré avec une mousse peu persistante qui lèche les bords du verre. Au nez, ça rappelle un cidre, avec des notes sûres et d’algues. Le goût rappelle également le cidre avec une finale légèrement salée. C’est bon, mais le houblon et le grain sont très peu présents.

Palabre du sable noir

La palabre du sable noir, est une lager impériale très sombre et opaque, avec une mousse généreuse et un épais collet beige foncé. Elle exhibe des arômes de caramel brûlé et vineux, inspirant une chaleureuse richesse. En bouche, on est sur le malt grillé et le café. Sa texture épaisse et son goût puissant sont propices à être sirotés par temps froid.

Palabre – Vin de Salanges – Grand Cru

Sa couleur rappelant certains vins rosés qui tirent sur le orange, cette palabre arbore une mousse fine, peu abondante. Son nez s’ouvre sur le raisin, la grenadine et le cassis, rappelant un kir. Il y a également un subtil côté cuir suggérant la présence de bretts. Au goût, l’analogie du vin rosé sec persiste. L’effervescence est légère, et la bière un peu acide. Le corps est plus soutenu que le serait cependant un vin, avec des notes de petits fruits frais. Ça se boit très facilement, et je ne serais pas gêné de servir cette bière à des gens qui préfèrent habituellement le vin.

Palabre – Vin de houblon – Grand cru

Opaque et cuivrée, la palabre – vin de houblon ressemble de prime à bord à un vin d’orge. Au nez, le litchi est dominant, avec des notes sucrées de caramel au beurre et de sucre d’orge. En bouche, on a une impression de bonbon à l’érable, avec une certaine puissance, mais définitivement peu considérant ses 12.8%! C’est définitivement une bière traître. Il y a une bonne base de grain qui soutient le reste. Le corps est plutôt léger pour un vin d’orge. La finale est très longue, avec une amertume bien équilibrée pour contrebalancer le sucre.

Palabre d’un homme à a mer – Grand Cru

La dernière et non la moindre, cette palabre est vieillie sur bois et en eau profonde. Elle est jaune bien trouble et un peu terne avec une belle mousse qui lèche les rebords du verre. Au nez, on est sur les fruits tropicaux, avec des notes salines et d’épices de levures belges. En bouche, c’est l’orange amère, les ananas, avec un arrière goût boisé complexe. Elle est bien sèche, un peu tannique et un peu salée. C’est une bière avec beaucoup de caractère!

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