Pale Ale – Boldwin

À l’occasion de mon anniversaire, ma femme et mes amis m’ont offert un fût de bière pour la soirée de fête. Ayant un petit frigidaire modifié pour contenir un fût, et comme il est maintenant possible d’acheter de la bière en vrac directement chez les brasseurs, ils se sont tournés vers une entreprise à proximité de chez moi: Boldwin. Bien fraîche, cette bière toute simple est un parfait exemple que des ingrédients de qualité font toute la différence.

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Pale Ale Blonde

ABV: 4,6% alc/vol        IBU: 26

Cette pale ale est semi-trouble, et assez pâle, d’un jaune désaturé tirant un peu sur le vert. La mousse est assez belle, mais non-persistante et ne léchant pas les rebords du verre. Tout ceci lui donne une aspect plus artisanal que commercial: elle n’est pas filtrée plus que nécessaire.

Les ingrédients sont tout simple: du malt pâle de Caux-Laflamme et du houblon Calypso. En fût et fraîchement brassée, on sent la qualité exceptionnelle de ce malt Québecois! Au nez, on est sur le citron et l’orange ainsi que des notes de céréales fraîches. C’est léger et délicat.

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Le goût est très cohérent. On continue sur une bonne dose de céréales fraîches accompagnées de lime. Vient ensuite une belle minéralité qui dure en bouche. La finale est sur l’amertume d’agrume, assez courte et limitée. La fraîcheur et la qualité des ingrédients est évidente. Une pale ale aussi légère ne pardonne pas, et je n’ai pu déceler en celle-ci aucun goût indésirable. Le corps et la texture sont faibles et légers.

La Pale Ale de Boldwin est une très belle réussite de plusieurs manières, et témoigne du savoir-faire de ses brasseurs. De plus, leur dévouement à employer des ingrédients biologiques et locaux est à saluer. Si vous n’avez jamais fait l’expérience d’acheter de la bière en vrac, je vous recommande fortement. Il n’est pas nécessaire d’avoir un système de fût, car il est également possible de remplir des cruchons de 1,9 et 3,8 litres, souvent vendus sur place moyennant une consigne.

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