Série Laboratoire – Brasseurs du Monde

Je respecte toujours les brasseurs qui osent expérimenter et sortir de leur zone de confort. J’étais donc très intéressé par la nouvelle série laboratoire de Brasseurs du monde. Ils prévoient produire au moins 12 brassins expérimentaux en quantité très limité. Ceux qui seront les mieux accueillis deviendront peut être des produits réguliers. Nous avons pu goûter aux deux premiers: une NEIPA classique et une NEIPA au saaz.

Clause de transparence: ces bières ont été fournies à Bières du Québec pour revue

La première des deux est présentée comme une NEIPA classique, composée de Citra, de Mosaic, de Galaxy, de Centenial, ainsi que d’avoine et de blé. Au nez, c’est le caractère typique du citra qui ressort dans toute sa puissance: citron, lime et pamplemousse. Le grain sucré contribue également à une belle profondeur aromatique. En bouche, la texture soyeuse est remarquable. Les goûts sont parfaitement alignés avec les attentes du style, sans tomber dans l’excès comme de nombreuses NEIPA le font. C’est très juteux, sur les agrumes et l’ananas avec un petit côté gomme balloune typique au houblon Mosaic. Les arômes floraux viennent ensuite tout en fraîcheur apporter un bel équilibre au sucre et à l’amertume. La finale est relativement longue, sur l’amertume agrumée.

Tout comme la deuxième, la bière est plutôt foncée pour le style, d’un orange brûlé très trouble, mais ça lui va très bien. L’emballage recommande de boire directement de la canette, ce que nous vous recommandons si vous n’avez pas à prendre de photos.

La NEIPA tchèque est on ne peut plus différente de la première, et définitivement très singulière. Ses arômes sont plus discrets. On est plutôt sur le raisin ou le citron confit peut-être? Au goût, le côté épicé du seigle saute au visage, rappelant un peu une Rauchbier. La bière a un aspect à la fois frais et vineux. La finale est plus courte mais intensément florale. Autant l’autre bière était une NEIPA classique, celle-ci est vraiment unique. Les canettes indiquent la même quantité de sucre résiduelle pour les deux, mais celle-ci est bien plus buvable. Une belle création! J’apprécie également que les deux soient à 5,1% d’alcool. Beaucoup de NEIPA sont trop fortes gâchant ainsi la fraîcheur recherchée.

Je crois que ces deux nouveaux produits sont très intéressants. La série Laboratoire devrait permettre à Brasseurs du monde de se démarquer dans le marché de plus en plus saturé. Ils faisaient de bons produits, mais je crois qu’ils se sont malheureusement faits un peu oublier vu la quantité de nouveautés sur les tablettes. C’est une très belle initiative de leur part. Les produits limités ou éphémères ont la quote ces temps-ci, car l’amateur de bière peut très bien acheter quelque chose de différent chaque semaine avec tout le choix devant lui. Je crois que c’est une tendance intéressante pour l’année 2019.

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