Double IPA Bavaroise – LTM

Après avoir apprécié de nombreux produits bien maltés de Les Trois Mousquetaires, nous avions été agréablement surpris par leur IPA dégustée l’an dernier. En voyant la nouvelle Double IPA Bavaroise dans un frigo au marché, et les houblons plutôt rares dans sa liste d’ingrédients, il me fallait absolument l’essayer.

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Caractéristiques

Double IPA Bavaroise

BJCP (2015) : 22A. Double IPA

Manufacture & Consommation : 05-05-2017

ABV: 7,9% alc/vol        IBU: 55

Impression

La présentation est similaire aux autres produits de la compagnie. L’étiquette est simple, claire et on retrouve à peu près toutes les informations possibles sur le produit à l’arrière. Notez bien que cette DIPA Bavaroise est un produit hors série, donc seulement disponible à certains moments de l’année.

Cet exemplaire a été dégusté plusieurs mois après sa production, mais conservé au frais tant chez le détaillant qu’après son achat.

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Arômes

Le nez est particulièrement déstabilisant. On est principalement sur le fruit: mangue, melon miel, cantaloup, fruit de la passion. Une touche herbacée vient complémenter l’arôme. Finalement, il y a un petit côté sucré, rappelant la gomme à mâcher ou la barbe à papa. Les grains et la levure sont très en retrait.

Apparence

La Double IPA Bavaroise est blonde orangée, légèrement trouble, avec un aspect laiteux similaire à l’IPA simple de la même compagnie, bien qu’en moins intense. Une belle mousse duveteuse, moyennement persistante, lèche joliment les rebords du verre.

foam

Goût

En bouche, on poursuit sur les impressions que nous ont laissé l’arôme. Beaucoup de melon miel et de cantaloup, et peut-être un peu de raisin? La bière est beaucoup moins sucrée que laissait prédire le nez. L’amertume est herbacée et légèrement faible pour le style de bière. Le peu de sucre résiduel lui laisse cependant amplement de place. Les grains rappellent le goût du pain fraîchement grillé. L’alcool est définitivement présent, mais aucunement désagréable.

Texture et corps

Le corps est plutôt léger pour le style, mais la texture huileuse apportée par le houblonnage généreux est intéressante.

Impression de l’auteur

La double IPA bavaroise est un beau produit, très original. Elle intéressera les amateurs de bières houblonnées plutôt légères, à la recherche de nouveaux arômes. Peu de produits offriront les notes de fruits de la passion et de melon que l’on retrouve ici. Cependant, elle pourrait vous décevoir si votre attente est une double IPA plus classique. C’est une bière plus légère, plus pâle, moins amère et au corps et sucre résiduel plus faible qu’attendu pour le style.

Un bon produit, mais nous avons préféré l’IPA classique offerte à l’année par Les Trois Mousquetaires. Vous pouvez en voir la critique ici.

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