Mastoc Porter – Brasseurs Illimités

La Mastoc Porter est une bière forte puissante dans ses goûts et élégamment riche et crémeuse. Lancée le 25 mars 2017, c’est la petite dernière du catalogue déjà bien garni de Brasseurs Illimités. À l’instar des Porters traditionnelles, la Mastoc est une bière qui comble les faims et qui revigore les cœurs.

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Caractéristiques

Porter Fort

BJCP (2015) : 25. Bières Fortes Européenne C) Baltic Porter

Manufacture & Consommation : Absent

ABV: 8% alc/vol        IBU: 38

Impression

Le design de l’étiquette de la 2017 Mastoc Porter est simple, à haut contraste, et se démarque de la gamme de produits « Simple Malt » de la même compagnie. Sa devanture présente son nom, son style, sa teneur en alcool et son volume. Un strict minimum qui avec leur logo simple et petit laisse l’étiquette aérée et facilement reconnaissable. Ce qui est intéressant dans un marché québécois où les porters se font souvent oublier.

L’arrière débute par un poème qu’il faudra déchiffrer pour en connaitre plus sur le produit. Ensuite vient une autre description, cette fois plus technique, et attrayante. La bouteille présente une température idéale de consommation que je vous suggère de respecter. Cette bière n’en est pas une qui se boit glaciale en sortant du frigo. Il est étonnant de ne pas voir de date d’embouteillage alors que l’on suggère même le type de verre à utiliser.

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Apparence

La mastoc est une bière d’un noir profond. Le peu de lumière traversant la bière met en valeur de minces filets de bulles. Coiffant votre verre, vous trouverez un faible collet beige tirant sur le brun pâle.

Arôme

Son nez est franc et direct. L’absence de houblons dans son arôme clarifie d’une certaine façon le reste de l’expérience. Le tout débutant avec une odeur prédominante de whiskey et de malt sucré qui se poursuit dans l’avoine, les céréales et finit avec une bonne présence de bananes bien mûres. Cette combinaison présente une familiarité avec l’arôme du gâteau/pain aux bananes. Au nez, le tout se conclut avec du malt profondément torréfié.

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Goût

Tel que l’on aurait pu s’y attendre, les bananes mûres de l’arôme se présente aussi comme principal goût en bouche, suivit à nouveau d’un goût de whiskey similaire à une scotch ale, de la guimauve, et une fin légèrement fumée. Surprenamment douce, considérant sa couleur et son arôme, son amertume semble davantage venir du grain torréfié et du houblon; ce dernier étant assez dur à trouver dans le produit final.

Bien qu’assez forte (8%), la mastoc ne présente pas de goût alcoolique, mais propose un aspect épicé assez discret probablement dû à l’usage de seigle dans la recette. Il est à noter que cette porter est agréablement dépourvue de goût indésirable commun dans des produits similaires. Bien qu’il soit difficile de détecter la présence de saveurs de caramel, le malt torréfié est sa caractéristique qui restera en bouche entre deux gorgées.

Texture et corps

La Mastoc est une bière d’une élégante richesse qui est crémeuse, pleine de microbulles, et présentant en général une faible effervescence. Sa douceur se continue par l’absence de l’astringence souvent retrouvée chez les bières de forte torréfaction.

Impression de l’auteur

Le dos de la bouteille présente une gamme de saveur que je n’ai pas eu la chance de goûter dans le produit. On y mentionne du caramel, de la vanille, et même du gâteau aux fruits, plusieurs saveurs qui auraient amélioré l’expérience gustative. Il est difficile de savoir sans date d’embouteillage, et sans essayer une autre bouteille d’où vient l’inconsistance, cependant même tel quel c’est une bière à essayer.

Ayant eu la chance de goûter à un large éventail de bière provenant de Brasseurs Illimités, surtout depuis l’ouverture du bar Saint-Houblon sur St-Denis qui garde généralement une bonne présence de leurs bières dans sa sélection, je placerais la Mastoc Porter 2017 parmi leurs meilleures créations. Si vous êtes amateurs de Porter ou de Stout, elle vaut la peine d’être essayée. Certaines de ses caractéristiques telles que son goût de bananes mûres et son faible houblonnage sauront certainement polariser les opinions.

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3 commentaires sur « Mastoc Porter – Brasseurs Illimités »

  1. Je viens de découvrir ton blog sur la bière, tu fais vraiment un beau travail. J’ai hâte de gouter ces nouvelles découverte. Je serais curieux de lire ta revue sur l’infusée des brasseurs du monde si jamais tu as envie de quelque chose qui sort de l’ordinaire! Bonne bière!

    Aimé par 1 personne

    1. Salut Jim! Je suis content d’entendre que notre travail t’a mis l’eau à la bouche. Je suis désolé d’avoir pris du temps à te répondre, j’était en Écosse pour le festival des Speysides (une revue qui s’en vient). Je met l’infusée sur le calendrier, bonne dégustation!

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