#58 (South Burlington); Farnham Ale & Lager

Depuis l’an dernier, Farnham Ale & Lager figure parmi mon top 5 des brasseries québécoises. Elle est installée à la très charmante ville du même nom, à mi-chemin entre la Montérégie et l’Estrie et leurs produits sont bien présentés, et très réussis. Peu de temps après l’ouverture de leur brasserie au Québec, elle s’est également portée acquéreur de la défunte Infinity Brewing au Vermont, dans le but de s’attaquer au marché très florissant du brassage artisanal en Nouvelle-Angleterre. La 58 est la première bière brassée par Farnham à South-Burlington à revenir de ce côté-ci de la frontière. Une IPA Américaine de la côte Est typique, fidèle à la réputation de la compagnie.

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Caractéristiques

I.P.A. Américaine

BJCP (2015) : 21A. American IPA

Manufacture & Consommation : n/a

ABV: 5,8% alc/vol        IBU: 58

Impression

Comme toujours, la présentation de Farnham Ale & Lager est superbe. Le chiffre 58 représente à la fois le nom de la bière et l’indice IBU, comme pour les autres produits de la marque. On retrouve malheureusement qu’un minimum d’information, mais tout est clair dès le premier coup d’œil.

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Arômes

Au nez, c’est un coup de poing d’agrumes. Les arômes d’oranges confites et de citronnelle sont dominants. On perçoit ensuite le côté herbacé apporté par l’usage intensif de houblon et une touche de poivre ou d’épices provenant de la levure. Il y a quelques arômes de soufre, signe que la bière est peut-être encore un peu jeune.

Apparence

La 58 est jaune-orange, et extrêmement trouble. La mousse duveteuse est le seul indice qui laisse comprendre que l’on a affaire à une bière et non à du jus mélange d’agrumes.

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Goût

Au goût, une amertume sucrée rappelle encore les agrumes confits, amers et sucrés. Les notes herbacées du houblon sont ensuite au rendez-vous. L’amertume est très présente, mais aucunement skunky malgré l’abondance apparente de houblonnage à froid. La finale est très très longue, où les notes herbacées adoucies par le sucre nous laissent un agréable souvenir. En tout et pour tout, là où la bière peut décevoir un peu au nez, elle se rattrape amplement au niveau du goût.

Texture et corps

Le corps est léger à moyen, mais la texture demeure très fine. L’équilibre sucre-amertume est parfait pour une IPA américaine. Les 5,8% d’alcool sont très peu perceptibles.

Impression de l’auteur

Encore une fois, Farnham Ale & Lager nous offre une très belle bière. C’est définitivement un excellent choix pour partir à la conquête du Vermont et de la côte Est américaine. Je recommande sans hésiter aux amateurs d’houblonnage. Si la brasserie vous intéresse, je vous invite à consulter notre article sur sa visite au printemps dernier.

2 commentaires sur « #58 (South Burlington); Farnham Ale & Lager »

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