À Tout le Monde; Unibroue

« À Tout Le Monde » est une bière légère et désaltérante qui se définit par son bouquet fruité et son malt frais. Bien que mon expertise musicale se limite à connaitre l’impact massif qu’a eu Megadeth sur le milieu de la musique, j’ai bien hâte de voir l’impact qu’aura cette bière sur la scène québécoise, et sur vos palais. Une chose est sûre, c’est que cette bière n’est ni lourde, ni métallique.

Elle est parfaite pour ces situations où « il fait soif » et que vous chercher une bière à vous humidifier le gorgoton (4.5%); je vous recommande fortement celle-ci. Elle plaira certainement: « À tout le monde ».

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Caractéristiques

Bière Saison de Style Belge

BJCP (2015) : 25. Bières Fortes Belges B) Saison

Manufacture & Consommation : Absent†

ABV:4.5% alc/vol        IBU: 22

†La bière porte une inscription laser; potentiellement un numéro de lot.

Impression

Avec son image de marque depuis longtemps établie, Unibroue s’est permis de faire une bière qui sort du lot. Son visuel chargé incluant des accents bleu et rouge augmente sa visibilité chez les connaisseurs des autres produits de la brasserie. 

Avec le style Saison qui prend rapidement de la renommée chez les amateur(e)s occasionnel(le)s et son bas pourcentage d’alcool bien en évidence, cette bière se présente bien dans le marché actuel. L’arrière nous indique son amertume, sa couleur, et une image de la bière une fois versée. Cette même étiquette donne étrangement l’impression d’être chargée, malgré le fait que peu d’information y est en fait présent. (Comme vous le verrez plus tard, la bière est fortement affectée par l’âge, mais pourtant, il n’y a toujours pas de date de manufacture claire et facilement lisible)

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Apparence

Couleur paille foncée et claire comme de l’eau de roche, la bière est fortement gazéifiée. Elle forme rapidement une franche tête blanche qui n’a pas de problème à se soutenir.

Arôme

Dès la première bouffée, je suis enjoué par des odeurs de mûres, cerises fraîches, et de fraises. Le mélange de houblons donne une distinctive odeur de sangria et de baies. Le tout propose une bière qui en devient quasiment « croquante ». Bien qu’il se fasse discret, la bière propose ensuite un côté saison qui vient compléter l’expérience; ce côté un peu épicé, un peu « paille », un peu oxydé qui est typique des levures à saisons. La bière s’annonce comme une bière d’été désaltérante.

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Bière photographiée devant sa bouteille pour mettre l’emphase sur sa clarté.

Goût

La bière met rapidement au clair qu’elle n’est pas ici pour se faire siroter. Les saveurs sont claires, et fraîches, mais aussi tout en douceur. Le goût de malt faible et en arrière plan sert plus d’étalage au reste de son contenu que de saveur principale. Il met en évidence la clarté des goûts et du message. Rarement ai-je goûté à une bière dans laquelle ces arômes étaient aussi clairement et exactement retrouvés en goût.

Texture et corps

Sans être une critique du produit, une des meilleures façons de décrire son corps (ou plus précisément l’absence de) et que la « À Tout le Monde » apporte la même sensation en bouche que de l’eau pétillante tout juste versée de sa bouteille. Les bulles sont fortes et très présentes et le reste du produit est d’une fluidité surprenante.

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Impression de l’auteur

Je dois avouer avoir fait une drôle d’expérience avec cette bière. La majorité de la critique a été écrite à un pub où j’ai eu le plaisir de trouver cette bière en format pression. Je l’ai ensuite achetée en bouteille pour les besoins de cette revue et j’ai été surpris par la différence. La version bouteille avait perdu quasiment l’entièreté de son aspect fruité et saison. Son odeur étant maintenant concentré sur les aspects épicés et phénoliques de la levure belge. Le malt était plus présent, la bière avait perdu sa fraîcheur et gagné un aspect vert similaire à de l’ortie.

Mettant la bouteille de côté, la version pression m’a impressionné. Ce n’est pas le genre de bière à prendre avec de la nourriture ou à déguster longuement; c’est une bière à boire. Une ancienne connaissance à moi se plaisait à dire que, des fois, « il fait soif ». Et bien, en son honneur, et pour ces situations où il fait soif et où vous descendrez cette bière d’un coup sec (4.5%). Je vous recommande certainement cette bière qui plaira: « À tout le monde ».

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