Pale Ale Citrouille – Brasseurs du Monde

Ah l’automne! C’est le temps de l’année où l’on se sent obligé de cuisiner la citrouille puisqu’elle est si abondante et si emblématique. Les microbrasseries ne font pas exception et nous proposent différents produits agrémentés de citrouille et d’épices. Le défi demeure de trouver un équilibre dans les saveurs tout en préservant le goût premier de la bière. Les Brasseurs du Monde s’inscrivent dans ce mouvement avec leur Pale Ale Citrouille qui fait partie de leur « Gamme Fruits ». Un produit intéressant pour ceux qui recherchent une certaine modération dans les produits hors normes.

20161012_115535

Caractéristiques

Pale ale citrouille (hybride entre une pale ale américaine et une bière d’automne)

BJCP (2015) : 18. Pale American Ale B) American Pale ale

BJCP (2015) : 30.Spiced beer B) Autumn Seasonal Beer

Manufacture & Consommation : 2015-04-07  (N/A)

ABV:5.5% alc/vol        IBU: Non disponible

Impression

La Pale Ale Citrouille est présentée avec un design au style léger, presque enfantin. Il s’agit du choix intéressant qui attire l’oeil puisqu’il se distingue de ses compétiteurs. La citrouille est largement mise en évidence et l’amateur de bière de ce genre peut la trouver facilement. De plus, la présentation textuelle du produit utilise un ton léger pour décrire brièvement les arômes et les saveurs. Des pictogrammes présentent les accords possibles avec la nourriture ainsi que la température suggérée de service. L’ensemble est adéquat et se veut grand public.

20161012_115744

Arôme

Au nez, les effluves se présentent avec une certaine légèreté. On ne parle pas ici d’un nez très puissant. D’abord, le malt caramel et la citrouille caramélisée, mais également des épices telles que la cannelle et le clou de girofle. À cela s’ajoutent des notes d’agrumes et herbacées associée aux houblons en présence. Bref, des arômes intéressants, mais qui manquent un peu de force.

Apparence

La bière porte une couleur orangée tel que souhaité lorsqu’on ouvre une bière à la citrouille et elle est légèrement trouble. Elle produit une fine mousse blanche qui se maintient un certain temps et laisse quelques traces sur les parois du verre.

Goût

On sent davantage les épices (cannelle, clou de girofle) au goût qu’au nez. La citrouille caramélisée et le malt caramel sont également présents et sont accompagnés de houblon herbacé et résineux. L’amertume est moyenne et une touche de sucres résiduels équilibre le tout. Cette bière est très facile à boire ce qui n’est pas peu dire pour le style.

Texture et corps

La texture est peut-être l’aspect le plus réussi de cette bière avec sa mousse crémeuse et une certaine onctuosité du liquide. De plus, l’effervescence est moyenne et on ne sent pas l’alcool (bien que ça ne soit pas un exploit à 5,5%).

Impression de l’auteur

Je ne trouve pas de défauts importants à ce produit et pourtant il me laisse sur ma faim. Ce n’est pas une American Pale Ale où le houblon prend sa place avec conviction ni une bière d’automne assumée qui goûte la tarte à la citrouille. En fait, il s’agit d’un compromis entre les deux styles qui semble acceptable pour la majorité sans être un coup de coeur. Je la suggère donc aux indécis qui veulent tenter d’apprivoiser la bière à la citrouille et qui ne savent pas par où commencer.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s