Belle Gueule Hefeweizen; Les Brasseurs RJ

La ligne Belle Gueule des Brasseurs RJ tente ces dernières années de se réinventer sans pour autant perdre son image. Leur nouvelle Hefeweizen est un grand pas dans la bonne direction et mérite pleinement les bons commentaires qu’elle reçoit de toutes parts. C’est une bière avec une présentation soignée de par ses origines plutôt commerciales, qui fait très peu de compromis sur les caractéristiques que l’on attend d’une bière de blé plus artisanale.

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Caractéristiques

Belle Gueule Hefeweizen – Bière blanche au blé

BJCP (2015): 10. German Wheat Beer (A) Weissbier

(Manufacture & Consommation) Non Disponibles

ABV: 5,2% alc/vol        IBU: N/A

Impression

Le design de la bouteille est fidèle au design habituel des Belle Gueule. Les contours dorés, étoiles et épis de blé en guise de couronnes de laurier sont là pour nous rappeler que c’est une version spéciale et non leur ligne de base. Le style de bière est énoncé clairement. Il y a même en arrière plan d’autres références au blé.

À l’arrière, on nous présente un petit paragraphe explicatif sur le style de la bière. On mentionne même l’utilisation d’une souche de levure bavaroise. Clairement, le respect du style était au moins dans les intentions du produit. On suggère finalement le verre et la température de service. Un point négatif serait l’absence de date d’embouteillage sur la bouteille.

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Arôme

Dès l’ouverture de la bouteille, on est assailli par des arômes de zeste d’orange. On peut également percevoir la présence de sucre, rappelant l’odeur du miel de fleurs sauvages (un petit coté floral?). Finalement, à ma grande surprise, des arômes de levures, d’épices – ce que je ne m’attendais pas à trouver autant présent dans une bière commerciale. Très attrayant somme toute!

Apparence

La bière montre immédiatement une belle gazéification, qui aide définitivement à faire ressortir l’arôme de la bière. Elle est légèrement trouble, bien que moins que la norme pour le style. Cela combiné à l’absence de lie indique qu’il n’y a pas eu de fermentation en bouteille et qu’on a eu recours à une filtration relativement fine. C’est une bière grand public. Dommage, les arômes de levures et le corps auraient pu être un peu plus rehaussés autrement. La mousse est suffisante, quoi que très peu persistante. La couleur est plutôt intéressante, un beau orange foncé tirant un peu sur le cuivré.

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Goût

Le goût reste bien en ligne avec l’arôme: C’est l’orange qui domine toujours. Le caractère de la levure est très présent malgré la filtration. On est cependant un peu plus sur le clou de girofle que la banane typique des Weissbier, signe d’une fermentation relativement froide. Les épices présentes à l’arôme sont plus définies:  clou de girofle, graine de coriandre. Surprenant et complexe.

Texture et Corps

Comme prévisible uniquement de par l’apparence, le corps de la bière tend définitivement sur le léger. Ce n’est cependant pas trop au détriment du produit fini.

Impression de l’auteur

La Hefeweizen des Brasseurs RJ est une bière très accessible, mais respecte tout de même très bien le style dont elle s’inspire. Je comprends bien pourquoi elle a connu une très bonne réception des consommateurs et dans les compétitions brassicoles. C’est un produit qui plaira autant aux habitués de bières commerciales et ceux de microbrasseries. La qualité et la complexité sont surprenantes, parmi les meilleures bières de la ligne Belle Gueule. Il semble y avoir une volonté de changement chez RJ, et cela paraît également dans plusieurs de leurs produits existants qui me semblent avoir grandement haussé le standard de qualité. À suivre dans d’autres revues de leur produits.

2 commentaires sur « Belle Gueule Hefeweizen; Les Brasseurs RJ »

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