C-12 Pivo & Simcoe Mosaïc – Auval

Une aura mythique entoure depuis ses tout débuts la brasserie Auval. Il faut dire que dépendamment de votre région, votre chance de tomber sur ces bouteilles rouge, noire et blanche va de très faible à carrément improbable. Un ami qui descend en Gaspésie chaque Noël pour voir de la famille a finalement pu m’en trouver deux bouteilles pour mon trentième anniversaire (merci S-P!). Et ce ne fut pas une mince affaire: aussi tôt qu’une caisse est livrée, le mot se passe, et le tout est vendu avant même d’avoir pu être placé sur les tablettes.

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Pale Ale – Boldwin

À l’occasion de mon anniversaire, ma femme et mes amis m’ont offert un fût de bière pour la soirée de fête. Ayant un petit frigidaire modifié pour contenir un fût, et comme il est maintenant possible d’acheter de la bière en vrac directement chez les brasseurs, ils se sont tournés vers une entreprise à proximité de chez moi: Boldwin. Bien fraîche, cette bière toute simple est un parfait exemple que des ingrédients de qualité font toute la différence.

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Brasserie LUXE – Lot hiver 2018

Les trois bières dégustées aujourd’hui proviennent du lot d’automne de la brasserie LUXE. Cette nouvelle brasserie a débuté ses activités durant l’été 2018 et met l’accent sur la création de produits de qualité basé sur des ingrédients de qualité. Ce lot inclut notamment une bière aux ajouts de thym et de citron. Félicitations au maître brasseur, un ancien brasseur amateur, et à toute l’équipe pour avoir mis sur pied cette nouvelle brasserie. Grâce à leur distribution étendue, vous devriez voir apparaitre leurs produits à travers le Québec.

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Série Laboratoire – Brasseurs du Monde

Je respecte toujours les brasseurs qui osent expérimenter et sortir de leur zone de confort. J’étais donc très intéressé par la nouvelle série laboratoire de Brasseurs du monde. Ils prévoient produire au moins 12 brassins expérimentaux en quantité très limité. Ceux qui seront les mieux accueillis deviendront peut être des produits réguliers. Nous avons pu goûter aux deux premiers: une NEIPA classique et une NEIPA au saaz.

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Recette – Cascade d’Automne

Étant donnée la popularité de nos articles de cours de brassage, nous avons décidé de vous partager nos recettes personnelles sur le blogue. En espérant vous inspirer ou vous aider à faire le saut vers ce fabuleux passe-temps qu’est le brassage amateur. Cette première recette est une Dunkelweizen, soit une bière de blé plus foncée et maltée, mais adaptée pour houblon et levure américaines. Pour bien équilibrer le tout, j’y ajoute les épices traditionnelles de bière de blé, soit les grains de coriandre et l’écorce d’orange. C’est un classique que je brasse annuellement depuis plusieurs années.

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Impérial Gros Tigre – Les Grands Bois

La jeune microbrasserie les Grands-Bois de St-Casimir a ouvert ses portes en août 2016. Assez rapidement, ils se sont dotés d’équipements d’embouteillage pour le format canette. Il s’agit d’un choix judicieux pour protéger leurs produits houblonnés. Je recommande leur Impérial Gros Tigre, une session IPA goûteuse et facile à boire.

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