À l’abri de la tempête

Cachée à l’autre bout du Québec, sur les Iles de la Madeleine, À l’abri de la tempête est une brasserie souvent – et malheureusement – oubliée sur la scène brassicole québécoise. Elle est pourtant là depuis bientôt 20 ans, et offre de nombreux produits très singuliers, ancrés dans le terroir des îles. Ma famille m’a rapporté certains produits lors d’un voyage sur place, et les déguster a définitivement fait grandir mon envie de visiter ces Iles un bon jour.

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Festival Bières et Saveurs de Chambly 2019

Le festival de Bières et Saveurs de Chambly est un incontournable pour moi depuis quelques années. On l’adore pour son site enchanteur en plein air, sa superbe représentation des micros québécoises et son ambiance familiale. On y voit des gens de toutes générations: des retraités, des étudiants et des jeunes familles avec leurs poussettes. Voici donc un petit résumé de mes découvertes de cet été:

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Distillerie Oushkabé

Oushkabé, censé être un jeu de mot sur l’ancienne prononciation gaélique du mot qui est maintenant « whisky ». Ici, c’est plus qu’une vieille mémoire, c’est un nouveau départ. Un des éditeurs de ce site est cofondateur de cette nouvelle micro-distillerie et nous voulons partager notre excitation. Quel est la niche d’Oushkabé? Des ingrédients à cocktails créatifs et des produits tourbés. Suivez nous dans cette article qui présentera le lancement de leur campagne de sociofinancement!

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Jane Doe #8 – Dunham

La brasserie Dunham s’est fait une réputation pour la qualité de ses assemblages de bières sauvages, élevés en fûts. Jouer avec des levures sauvages et des barriques de bois vient cependant avec son lot d’incertitude. Parfois, lorsqu’un lot rate sa cible, mais est tout de même jugé intéressant, il est conservé pour les Jane Doe. Une série de bière chaque fois unique, assemblée à partir de ses lots mis de côté, au goût du brasseur. La #8 ne fait pas exception: c’est un assemblage de bières sûres, élevé en fût de chêne, additionné de goyave, de quoi satisfaire même les plus audacieux amateurs de bière.

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Recette – Saison Dumont

La Saison est un des styles de bière les plus libres. L’objectif est simple: elle se doit sèche pour bien se boire, avoir une certaine amertume pour désaltérer, et exprimer son caractère rustique et épicé à travers sa levure. C’est une bière qui fait l’unanimité par temps chaud!

La Saison Dumont, c’est mon interprétation personnelle de ce style. Le nom se voulant un clin d’œil à la célèbre Saison Dupont, au nom de famille de ma femme, et au fait que nous vivons sur une montagne.

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C-12 Pivo & Simcoe Mosaïc – Auval

Une aura mythique entoure depuis ses tout débuts la brasserie Auval. Il faut dire que dépendamment de votre région, votre chance de tomber sur ces bouteilles rouge, noire et blanche va de très faible à carrément improbable. Un ami qui descend en Gaspésie chaque Noël pour voir de la famille a finalement pu m’en trouver deux bouteilles pour mon trentième anniversaire (merci S-P!). Et ce ne fut pas une mince affaire: aussi tôt qu’une caisse est livrée, le mot se passe, et le tout est vendu avant même d’avoir pu être placé sur les tablettes.

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Pale Ale – Boldwin

À l’occasion de mon anniversaire, ma femme et mes amis m’ont offert un fût de bière pour la soirée de fête. Ayant un petit frigidaire modifié pour contenir un fût, et comme il est maintenant possible d’acheter de la bière en vrac directement chez les brasseurs, ils se sont tournés vers une entreprise à proximité de chez moi: Boldwin. Bien fraîche, cette bière toute simple est un parfait exemple que des ingrédients de qualité font toute la différence.

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